베네수엘라 요리

3. 주요 요리

베네수엘라의 주요 요리는 다음과 같다.

이름	그림	설명
아레파 안디나		아레파와 비슷하지만 밀로 만든다. 베네수엘라 안데스 지역에서 인기가 있다.
아사도 네그로		흑설탕 소스에 천천히 조리한 쇠고기 구이.
카치토스 (데 하몬)		프랑스 크루아상과 유사하며 햄으로 속을 채운 빵.
카라오타스 네그라스		검은 콩 요리. 일반적으로 점심 식사 때 쌀, 플랜틴, 잘게 찢은 고기 또는 파베욘과 함께 먹는다.
카사베		쓴 카사바로 만든 납작한 빵.
치차론		보통 돼지 껍질을 튀겨 만든 음식으로, 간식이나 곁들임 요리로 먹는다.
추페 안디노		전통적으로 치즈, 잘게 찢은 닭고기 또는 암탉, 채소, 크림으로 만든 수프.
엔살라다 데 폴로		닭고기 샐러드. 보통 마요네즈, 양배추, 당근으로 만든다.
우미타스		베네수엘라 안데스 지역을 포함하여 남아메리카 안데스 지역에서 먹는 작은 타말.
우에보스 페리코스		스크램블 에그, 버터, 볶은 다진 양파와 토마토로 만든 요리. 아레파 속 재료로 자주 사용된다.
에르비도 데 가이나		암탉 수프. 옥수수, 감자, 당근 및 카사바, 냠, 아우야마(현지 호박 품종의 이름), 오쿠모(토란)와 같은 현지 뿌리 채소 덩어리가 들어 있으며 양파, 마늘, 고수로 양념한다.[5]
만도카		튀긴 옥수수 가루 링.
몬동고		다진 도가니와 천천히 조리한 채소로 만든 수프.
파스텔 데 추초		가오리와 플랜틴으로 만든 파이.
폴보로사 데 폴로		파테 사블레로 만든 카라카스식 치킨 팟 파이.
파스텔리토스		튀긴 퍼프 페이스트리로, 베네수엘라 안데스의 특산 요리. 밀가루 반죽으로 만들며 치즈와 닭고기로 속을 채운다. 보통 아침 식사로 먹는다.[6]
파스티초		그리스 요리 파스티시오 및 이탈리아 라자냐와 유사.[7]
폴렌타		베네수엘라 일부 지역에서는 푼체라고도 불린다.

3. 1. 아레파 (Arepa)

3. 2. 카차파 (Cachapa)

3. 3. 야칼라 (Hallaca)

3. 4. 파베욘 크리오요 (Pabellón Criollo)

3. 5. 기타 주요 요리

4. 간식

4. 1. 엠파나다 (Empanada)

4. 2. 테케뇨 (Tequeño)

4. 3. 토스토네스/파타코네스 (Tostones/Patacones)

4. 4. 기타 간식

5. 음료

• 맥주^[1]
• 카타라 소스 - 카사바 주스를 기반으로 한 것으로 추정되는 최음제이다.
• 치차^[1] - 삶은 흰 쌀, 우유, 설탕으로 만든 무알코올 음료이다.
• 코카다 - 주로 해안 지역에서 발견되는 코코넛 밀크셰이크이다.
• 파파야 주스
• 망고 주스
• 패션프루트 주스
• 말타 - 무알코올 탄산 맥아 음료이다.
• 파펠론 콘 리몬^[1]
• 폰체 크레마 - 특히 크리스마스 시즌에 제공된다.
• 베네수엘라 럼^[1]
• 프레스콜리타 (딸기맛 소다)
• 키노토 (스프라이트 또는 세븐 업의 대응 음료)
• 코쿠이^[1] - 테킬라와 유사하며, 축하 행사에서 제공된다.
• 구아요요 - 약간 묽은 블랙 커피로, 보통 식사 후에 제공된다.

6. 빵

• '''카사베'''(Casabe) – 카사바로 만든 납작한 빵이다.
• '''판 둘세'''(Pan dulce) – 스페인어로 "달콤한 빵"을 뜻한다.
• '''판 데 하몬'''(Pan de jamón) – 햄, 올리브, 건포도를 넣어 만든 빵으로, 주로 크리스마스 때 먹는다.

7. 디저트

• 알파호르 - 아레키페와 강판 코코넛이 들어간 옥수수 쿠키
• 비엔메사베
• 브라소 히타노 (스페인식 스위스 롤)
• 구아바 보존 식품 - 구아바 과자
• 추피추피 - 플라스틱 튜브에 담긴 물 기반 냉동 간식, 프리지
• 둘세 데 레초사 - 계피, 정향, 바닐라 향이 나는 시럽에 천천히 조리된 녹색 파파야
• 카스코스 데 구아바
• 쿠카스 – 흑설탕을 넣은 쿠키로, 카탈리나스라고도 불림
• 골페아도
• 마사모라
• 마하레테
• 무스 데 초콜라테
• 나이보아
• 푸딩 데 초콜라테 - 초콜릿 푸딩
• 케시요 – 현지 스타일의 캐러멜 플랑
• 파넬라스 데 산 호아킨 – 아니스 씨앗으로 맛을 낸, 카라보보 주의 산 호아킨에서 유래된 두 번 구운 비스킷
• 폴보로사스 – 계피를 넣은 버터 쿠키
• 팔레도니아스 – 흑설탕을 넣은 쿠키로, 쿠카스 또는 카탈리나스라고도 불림

8. 치즈

9. 기타 음식

• 아레파 데 코로바
• 팔로 아 피케
• 살피콘

참조

_[1] 서적 Venezuela. https://books.google[...] Lonely Planet 2011-10
_[2] 서적 The Food and Culture Around the World Handbook https://archive.org/[...] Prentice Hall
_[3] 논문 Aportes de los Inmigrantes a la Conformación del Régimen Alimentario Venezolano en el Siglo XX https://ve.scielo.or[...] 2005
_[4] 웹사이트 Arepa Reina Pepiada - the Arepa Inspired by a Beauty Pageant Queen. https://venehub.com/[...] 2021-02-07
_[5] 웹사이트 VenezuelaTuya http://www.venezuela[...] 2020-01-14
_[6] 웹사이트 VenezuelaTuya https://www.venezuel[...] 2018-08-29
_[7] 웹사이트 Pasticho http://200.44.123.15[...] notitarde.com 2006-04-28
_[8] 웹사이트 12 comidas playeras típicas de Venezuela https://www.latienda[...] 2020-01-14
_[9] 웹사이트 An Ode To Plantains, Banana's Much Cuter Cousin https://wearemitu.co[...] 2020-01-14
_[10] 서적 Fogones y Cocinas tradicionales de Venezuela Ediciones Cavendes 1993